Ecco la ricetta... del Ragù di Seitan... ;)

Dopo diversi complimenti che mi hanno fatto arrossire, e soprattutto come promesso ecco la ricetta del Ragù di Seitan...l'ha mangiato anche mio fratello il che è tutto dire... ^^
Il sugo come sempre l’ho fatto a occhio…ma più o meno ricordo le dosi che ci ho infilato dentro… ;)
Ingredienti:
- 1 confezione di seitan naturale
- 2/3 carote
- 1/2 gambi di sedano
- 1 cipolla rossa e 2 scalogni
- vino rosso per bagnare
- Olio evo
- passata di pomodoro bella densa
- dado vegetale
- 1 rametto di rosmarino
- 2 buccine di limone per profumare
- sale, pepe, peperoncino 1 pizzico, paprica
Fate un trito di tutti gli odori e fare soffriggere nell’olio evo, quando le verdure saranno morbide e avranno tirato fuori un po di acquina mettete il dado. Intanto potete passare il seitan nel mixer, in modo da ottenere un macinato non troppo fine…una volta fatto potete metterlo nella pentola dove il soffritto sta andando. Fate insaporire il seitan per un pochino aggiungendo sale, pepe e paprica…. Inizerà già a sentirsi un profumino…
Comunque se resistete a mangiarne un paio di cucchiaiate così versateci pure un bicchere di vino rosso e poi lasciate sobbollire per un po…diciamo una mezzoretta…
Il seitan quando viene preparato arriva già cotto così non ha bisogno di cuocere ore e ore come nel sugo tradizionale… in questo modo si sentono anche più i sapori delle verdure.
Dalla Silvi è stato completato il tutto con della pasta al dente e una spolverata di lievito in polvere a mò di parmigiano…perfetto connubio, grazie Silvi! :*
Di solito evito accuratamente di farmi i complimenti…ma sto sughetto era davvero buono! :D